Milk Alternatives

Views:

My first Almond Milk

I’ve been vegan for two years already and people around me don’t seize to amaze me. They have already accepted the fact as well as the reasons for my refusal to eat meat and fish, but they still look crazy surprised when they learn that I actually don’t eat eggs or dairy. They are all like: “But why? It’s not like cows really suffer, we only take the milk the cow doesn’t need”. I guess, nobody ever thought about the origin of cow’s milk. I will not go into those cruel details, ‘because my vegan motto is: “Always focus on positive things”. I will just ask you to accept that me giving up on milk is as logical as giving up on meat.

Вот уже два года я веганю, а меня все продолжает удивлять тот факт, что люди готовы принять мой отказ от мяса и рыбы, но они приходят в искреннее недоумение, когда узнают, что кроме этого я не ем яйца и молочные продукты. Все как один твердят: “Корова-то не страдает, у нее просто берут ненужное молоко”. Думаю, никто не задумывается о природе коровьего молока. Не буду вдаваться в жестокие подробности и просто попрошу Вас принять тот факт, что отказ от молока так же как логичен, как и отказ от мяса.

I was never a big fan of milk, so the product was basically just missing from my diet, but when I made my transition to a vegan diet I have started reading a lot of blogs and books and I totally fell for all those vegan alternatives, which made my nutrition richer, that is why I continue experimenting.

Сразу отмечу, что я никогда не была особым фанатом молока, а потому этот продукт скорее просто отсутствовал в моем рационе, но когда я перешла на растительную диету я просто влюбилась во все эти веганские альтернативы и продолжаю экспериментировать с ними нон-стоп. 

Nut milk is probably the tastiest alternative to milk. Unfortunately, you can’t buy it in every supermarket here, and even if you can it will cost a fortune as it’s imported. Besides, I simply love making my own food, as this way I can actually be sure that it is 100% natural. 

Ореховое молоко, пожалуй, самая вкусная альтернатива коровьему молоку. К сожалению, не во всех супермаркетах его у нас можно купить, а если и можно - то совсем не дешево. Кроме того, я очень люблю готовить еду сама, так я уверена, что продукт 100 процентов натурален. 

The nuts you can use to prepare some tasty vegan milk

I offer you a simple recipe which will hopefully make your life easier. The best milk is made from Brazil nuts, hazelnuts and almonds, but still you can make it literally out of EVERYTHING. It’s obligatory to SOAK the nuts, as it is really hard for your body to digest them. You can see the table below to know for how long exactly you should soak nuts and seeds. After they have soaked long enough, you need to strain them and wash them with clean water. 

Мы предлагаем Вам простой рецепт приготовления орехового молока. Самое вкусное молоко получается из бразильского ореха, фундука и миндаля, но Вы так же можете использовать грецкий орех. Орехи нужно предварительно замочить, так как орехи очень тяжело усваиваются. После отмачивания орехи нужно тщательно промыть. Вода, в которой замачивались орехи, должна быть слита. 

Soaking walnuts for vegan milk

SOAKING NUTS AND SEEDS

ЗАМАЧИВАНИЕ ОРЕХОВ И СЕМЕЧЕК 

Cashews 2 h
Pecans 4-6 h
Almonds 8-12 h
Pumpkin seeds 8 h
Pine nuts 8 h
Sesame seeds 8 h
Pistachios -
Walnuts 4 h
Sunflower seeds 2 h
Peanuts 8 h
Brazil nuts -
Hazelnuts 8 h
Macadamia 8 h
Flax seed 8 h

NUT MILK RECIPE

Ingredients:

1 cup nuts
3 cups water
2 dates

Directions:

You just need a measuring cup, water and nuts (pre-soaked). You need 3 times more water than nuts. I usually take 1 cup of nuts and 3 cups water, as it’s not advised to keep it long in your fridge. It’s always better to prepare new fresh one. Put water, nuts and dates into the cup of the high-speed blender and blend it until smooth. Use a nut bag to strain your “milk”. You can keep it refrigerated for about 3 days. 

ОРЕХОВОЕ МОЛОКО 

Ингредиенты: 
1 стакан орехов 
3 стакана воды 
2 финика 

Способ приготовления: 

Для приготовления молока нам понадобится мерный стакан, орехи и вода. Соблюдайте пропорцию один к трем для приготовления нужного количества молока. Обычно я беру 1 стакан орехов и 3 стакана воды, так как желательно долго не хранить ореховое молоко, а готовить свежее. В стационарном блендере измельчите воду, финики и орехи. Процедите жидкость через сито и вуаля Ваше молоко готово! :) Молоко хранится в холодильнике до трех дней. 

Soaking sunflower seeds for Vegan Milk

SUNFLOWER SEED MILK

Ingredients:

1 cup sunflower seeds
3 cups water
1 tsp vanilla extract
3 dates
1 Tbsp coconut oil
Pinch of salt

Directions: Put all the ingredients in a high-speed blender and blend until smooth. Strain using the nut bag.

Enjoying my Sunflower Seed Milk

МОЛОКО ИЗ СЕМЕЧЕК ПОДСОЛНЕЧНИКА

Ингредиенты: 

1 чашка семечек 
3 чашки воды 
1 ч.л. ванильного экстракта 
3 финика 
1 ст.л. кокосового масла 
щепотка соли 

Способ приготовления: 

Поместите все ингредиенты в блендер и измельчите. Процедите молоко через марлю. 

I really hope you will enjoy this recipe as it’s really easy to make!