Ode to Arugula

Views:

Do you like arugula just as much as I do? Then add as much of it to your everyday meals as you can as it is incredibly useful. Arugula contains a wide range of vitamins: vitamin E, B-group vitamins, vitamin C, vitamin A and vitamin K. Moreover, 100 g of arugula contain a daily dose of vitamin K, which is very important for healing your wounds. Arugula also contains zinc, magnesium, selenium, sodium, copper, phosphorus, manganese and iron. And all this just for 25 kcal!

А вы любите рукколу так как люблю ее я? Добавляйте рукколу как можно чаще в свой рацион, ведь она просто невероятно полезна. В состав руколы входят витамин Е, витамины группы В, витамин С, витамин А (бета — каротин), витамин К. Более того, в 100 г рукколы содержится суточная норма витамина К, отличного помощника при заживлении ран. Так же в составе руколы имеются: цинк, магний, селен, натрий, медь, фосфор, марганец и железо. И все это Вы получаете всего за 25 ккал.

Not only it is low on calories and boosts your metabolism, it helps you to stay energetic and efficient when you are on a diet. It contains a lot of fiber, which helps you forget about hunger.

Помимо того, что руккола малокалорийна и оказывает положительное влияние на обмен веществ организма, она содержит множество веществ, которые помогают людям, сидящим на диете и ограничивающих себя во многих необходимых организму продуктах, не терять свою энергию и работоспособность. В руколе содержится много клетчатки, которая придает человеку ощущение сытости.

There are so many ways to use arugula. It can be served as a main dish as well as in the salad. I adore arugula in a salad that's why I experiment a lot. Here are three simple recipes that I have tried at work during my lunch break.

Применение руколы в кулинарии разнообразно. Ее представляют как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. Я же просто обожаю готовить различные салаты из рукколы. Предлагаю Вам попробовать три очень простых салата, они настолько просты, что готовили мы их на работе в обеденный перерыв.

SALAD WITH ARUGULA AND POMEGRANATE SEEDS

Ingredients:

100 g of arugula

30 g walnuts

50 g pomegranate seeds

1 orange

1 avocado

3 Tbsp lemon juice

Directions:

Mix all the ingredients and season with lemon juice.

Салат с рукколой и гранатом

Ингредиенты:

100 г рукколы

30 г грецких орехов

50 г граната

1 апельсин

1 авокадо

3 столовых ложки лимонного сока

Способ приготовления:

Смешайте все ингредиенты и заправьте лимонным соком.

SALAD WITH ARUGULA AND PUMPKIN

Ingredients:

100 g of arugula

1/2 cup pumpkin, baked in the oven and cut into pieces

30 g pumpkin seeds

1 avocado

3 Tbsp lemon juice

Directions:

Mix all the ingredients and season with lemon juice.

Салат с рукколой и тыквой

Ингредиенты:

100 г рукколы

1/2 чашки тыквы, предварительно запечь и нарезать кубиками

30 г тыквенных семян

1 авокадо

3 столовых ложки лимонного сока

Способ приготовления:

Смешайте все ингредиенты и заправьте лимонным соком.

Directions:

Mix all the ingredients and season with lemon juice.

SALAD WITH ARUGULA, PEARS AND BANANAS

Ingredients:

100 g of arugula

1 banana

1 pear

30 g sesame seeds

3 Tbsp lemon juice

Directions:

Mix all the ingredients and season with lemon juice.

Салат с рукколой, грушей и бананом

Ингредиенты:

100 г рукколы

1 банан

1 груша

30 г кунжута

3 столовых ложки лимонного сока

Способ приготовления:

Смешайте все ингредиенты и заправьте лимонным соком.

When I've started to write the post I came across this funny little poem by John T. Baker ad I simply сan't resist sharing it with you.

There's nothing like arugula

Whenever you feel blue - gula; You find the more you chew - gula Life's better with arugula. The merits of arugula Are known to but a few - gula; It's best when fresh and new - gula But anytime will do - gula. It's true you may be picky though And sometimes crave radicchio And on occasion merrily Devour a stalk of celery, Or as a passing hobby May cultivate kohlrabi, But when with those you're through - gula You welcome back arugula. In salad, soup or stew - gula There's nothing like arugula, And since we share that view - gula This poem's just for you - gula.