Mini Cashew Cakes with Black Currant

Views:

Are you a big fan of dessert and don't want to live without it? It is okay, as the solution has been found! We continue with publishing "healthy desserts" posts. Try making these mini cashew-cakes with berries; they are easy to make and they are super healthy. Despite the fact that they are as high on calories as regular desserts they are still considered to be healthy alternative to any other dessert as they contain only plant based components making it easy for your body to digest them.

Любите сладкое и не можете от него отказаться? А и не нужно, ведь мы продолжаем серию любимых полезных десертов. Попробуйте приготовить мини кешью-кейки с ягодами - это легко, а главное совсем не вредно. Несмотря на то, что кешью-кейки калорийны, они все же по праву считаются здоровой альтернативой обычным сладостям, ведь сочитают в себе только продукты растительного происхождения, а от того легко усваиваются организмом. 

MINI CASHEW CAKES

Ingredients:

1 cup cashews
2 Tbsp coconut oil (melted)
3/4 cup black currant
2 Tbsp maple syrup
vanilla

Directions:

1. Soak cashews overnight.
2. Drain and rinse the cashews.
3. Blend cashews, coconut oil, maple syrup and vanilla until smooth.
4. Add the currant and blend again. you can blend it until smooth, or just a little bit to combine. I have blended until smooth to get this nice color.
5. Fill each cup with the cashew filling and put it into a freezer for 2 hours.

Serving size: 100 g

Nutritional value: 420.49 calories

protein: 12,16 g,  fat:  34,53 g, carbohydrates: 16,25 g

МИНИ КЕШЬЮ-КЕЙКИ

Ингредиенты:

1 чашка кешью, замочить на ночь
2 ст.л. кокосового масла
3/4 чашки смородины
2 ст.л. кленового сиропа
ваниль

Способ приготовления:

1. Замочите кешью в чистой воды на ночь.
2. Слейте воду и промойте кешью. 
3. В блендере измельчите до однородной массы кешью, растопленое кокосовое масло, кленовый сироп и ваниль.
4. Добавьте ягоды и измельчите.
5. Разлейте полученную массу по формам и отправье в морозилку на 2 часа.

Порция: 100 г 

Энергетическая ценность: 420.49 ккал

белки: 12,16 g,  жиры:  34,53 g, углеводы: 16,25 g

Наши мини кешью-кейки готовы, приятного аппетита!